Alpwirtschaft
Unser Sömmerungsbetrieb befindet sich in der Nähe des Talbetriebes auf 1700- 2000 Meter über Meer.
Die Alpwirtschaft ist
in der Region seit jeher ein wichtiger Bestandteil der Landwirtschaft. So kann
das volle Potential des Talbetriebes zur Winterfütterung verwendet werden.
Die vielseitige und natürliche Zusammensetzung des Grases mit vielen Alpenkräutern gibt der Milch einen guten Geschmack, was auch den Käse verfeinert der aus dieser Milch produziert wird.
Wir bestoßen unsere
Alp vorder Walig während rund 80 Tagen mit 34 Kühen und dem Dazugehörigen
Jungvieh. Das Vieh kommt aus drei verschiedenen Talbetrieben, alles Biobetriebe.
Die Käseproduktion ist recht Zeitaufwändig, daher versuchen wir über Direktverkauf eine höhere Wertschöpfung zu erhalten.
Eine noch bessere Möglichkeit, um zu unserem Käse zu kommen bieten wir über Perretens Alpkuh-Börse. Sie haben die Möglichkeit eine Kuh bei uns zu mieten, vergleichbar mit einer Obligation.
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Gerne empfangen wir Gäste und Interessenten zu einem Alprundgang und Käsedegustation. ( Nur Vormittags )